Bataattikeitto kermalla & paahdetuilla bataateilla

Tämän bataattikeiton herkullisuus perustuu bataatin paahtamiseen. Kun bataatin keittämisen sijaan paahtaa uunissa 175-asteessa noin 45-60 minuuttia, säilyy raaka-aineen maku herkullisempana, eli bataatin maku ei liukene keitinveteen.

Paahtaminen uunissa on lisäksi helppoa: anna uunin ja lämmön tehdä työt puolestasi. Riittää, kun lopuksi soseutat ainesosat ja maustat makusi mukaan. Katso reseptin alta tuunausvinkkimme: tämä bataattisosekeitto taipuu moneen!

Tämä on helpoin ja herkullisin bataattikeitto mihin olen törmännyt!

Bataattisosekeitto-ohjevideo:

Bataattikeitto kermalla

Bataattisosekeitto aidolla kuohukermalla on pehmeän täyteläinen. Voit maustaa sen monella tavalla minkä takia teet tämän bataattikeiton monta kertaa! Katso reseptin alta tuunausvinkkimme.

Kokeilitko reseptiä? Anna äänesi!

Tulosta resepti Pinnaa Pinterestiin

Esivalmistelu 10 minuuttia minuuttia

Kokonaisaika 1 hour tunti 20 minuuttia minuuttia

Ruokalaji Keitto

Annokset 4

Tarvikkeet

• 1 uunivuoka (paahtamiseen)
• 1 kattila (soseuttamiseen)
• 1 sauvasekoitin tai tehosekoitin

Ainekset

  

1x2x3x

• 750 g bataattia
• 1 kpl porkkana
• 1 kpl keltasipuli
• 3 kpl valkosipulin kynttä
• 2 rkl neitsytoliiviöljyä

Soseen maustaminen

• 1 kpl kasvisliemikuutio
• 2 dl vettä (kiehuva)
• 2 dl kuohukermaa
• 10 g suolaa (1 tl = 5 grammaa)
• 3 g mustapippurijauhetta (1 tl = 5 grammaa)
• 2 g chilijauhetta (tai makusi mukaan)

Annoksen kasaaminen

• 1 prk ranskankermaa tai smetanaa

Kokkaustila(Pidä näyttö päällä)

Ohjeet

• Kuori bataatit, sipulit ja porkkana. Pilko pienemmäksi ja levitä uunipellille tai vuokaan.
• Lisää neitsytoliiviöljyä ja hiero kauttaaltaan jokainen öljyyn.
• Ripaus suolaa ja mustapippuria päälle ja paahda uunissa 175C n. 45-60 minuuttia.
  

Soseuttaminen

• Lisää uunissa paahdetut kasvikset tehosekoittimeen (tai kattilaan, jos käytössäsi on sauvasekoitin).
• Lisää kiehuva vesi sekä kasvisliemikuutio murusina.
• Soseuta, kunnes tekstuuriltaan samettista. Tarkista maku ja lisää suolaa, mustapippuria, chiliä makusi mukaan. Lisää kuohukerma ja soseuta vielä hetki.
  
• Annostele ja lisää jokaiselle ruokailijalle reilu ruokalusikallinen ranskankermaa tai smetanaa lautaselle.

Kokeilitko reseptiä?Kommentoi alle, mitä pidit!

Bataattisosekeiton tuunaus

Tämä bataattisosekeitto on helppo tuunata eri tavoin:

• Korvaa kuohukerma kookoskermalla tai -maidolla, ja saat itämaisen, makean vivahteen makuun.
• Lisää mukaan chiliä tai tuoretta inkivääriä tuomaan lämpöä, jos pidät tulisemmasta ruoasta.
• Lisää hieman sitruunan tai limen mehua eli happoa, joka tasapainottaa bataatin makeutta.

Kokeile myös lisätä ripaus juustokuminaa ja garam masalaa: se sopii erinomaisesti bataatin kanssa ja tekee annoksesta currymäisen kastikkeen. Intialaisten ruokien ystävä voi jopa lisätä tähän soseeseen paistettuja kanan paloja tai paneer-juustoa, ja tarjota annoksen riisin kanssa aivan kuin currynä.

Voit jättää keiton sosemaisemmaksi jättämällä kasvisliemen veden pois. Tämä paksu bataattisose toimii lisukkeena vaikkapa paistetun kalan kuten lohen kanssa. Bataattisose on aivan huippuhyvää monen ruoan lisukkeena.

Tämä bataattikeitto taipuu moneen ja siksi kannustan kokeilemaan sitä paitsi yksin sellaisenaan, mutta myös monen eri ruoan kanssa!

Bataattikeiton tarjoiluehdotus

Bataattikeitto on ihanan ruokaisa keitto jo sellaisenaan, mutta voit lisätä keittoon myös krutonkeja tai cashew-pähkinöitä. Kylkeen kelpaa aina keiton kanssa tuore leipä.